ロートレックの料理法

Posted 2012-07-28

ロートレックを食べるのではない。画家は料理人でもあった。彼自身による料理レシピ本。目次にはスープ、薬味香草、魚貝、家畜肉から、きわめつけ、までが並ぶ。私は、このレシピに従って料理をつくったことはないが、レシピの合間に挟まれるロートレックのデッサンは採れたての野菜のように水々しい。画家のレシピのユーモアも生々しい。『聖人の網焼き』とは、聖者を捕えて鞭を打ち、炭火をおこした大きな炉の上で網焼きにする。本物の聖者ならば、ひっくり返して両側をよく焼いて欲しいと頼むはずである。合掌。